Gjellë me presh, selino e domate

Përbërës për 4 persona:

* 2 presh të prerë në rrota të trasha
* 1 kg selino
* 1 lugë gjelle pelte domate
* ½ filxhan oriz
* 1 filxhan vaj ulliri
* Kripë
* Piper i freskët i grirë
* 1 vezë
* Lëngu i 1 1/2 limoni

Përgatitja:

* Vendosni selinon për 2-3 minuta në ujë që zieni dhe kullojeni.

* Vendosni në një tenxhere preshin dhe kaurdisen në zjarr mesatar, duke e përzier derisa të thithë gjithë lëngun.

• Shtoni selinon dhe vajin e ullirit, përziejeni dhe mbulojeni me ujë. Pasi të marrë valë, hidhni përsipër perimet me oriz, pa i përzier dhe mbulojeni tenxheren. Lëreni ushqimin të gatuhet ngadalë, për 10 minuta.

• Shtoni pelten e domates, kripën, piperin dhe përziejeni. Nëse nevojitet, shtoni edhe pak ujë.

• Përgatisni vezën me lëngun e limonit, hidheni sipër ushqimit dhe hiqeni enën nga zjarri

Gullash

Se pari marrim mishin e pastrojm, me uj te ftoft dhe e prejm ne copa te vogla.
Dhe
e qesim me nje tengjere e kavordisem pak me margarin i qesum qep te
grime speca te kuq te verdh dhe speca te jeshilt gjithashtu specat duhet
te jen te grim im.

Mas andej i qesim ujë,biber te zi,krip,veget,origan, i qesum pak salc te kuqe dhe pak maz(kajmak) te bardh..
I
lam deri sa te zihet, kur te zihet mishi, ather duhet te hudhet pak
mill me u ba salca pak ma e trash dhe ather esht ba nje gullash i mir
sipas shijes.